Speisekarten-Vorlagen zum Gestalten

Cover und Vorlagen für eure Speisekarten in Druckqualität zum kostenlosen Download

Robert Block

Das Herzstück eines jeden Gastronomiebetriebes ist natürlich die Küche mit ihren sorgfältig ausgesuchten und professionell zubereiteten Gerichten. Bevor sich der Gast jedoch einen Eindruck über die Qualität der Speisen und Getränke verschaffen kann, sollte eine liebevoll gestaltete Speisekarte einen übersichtlichen und den Appetit anregenden Blick auf das Angebot von Restaurant, Bar, Café oder Imbiss geben. Die folgenden Vorlagen für Photoshop und Illustrator lassen sich kostenlos herunterladen und ermöglichen euch einen einfachen Start in die Gestaltung einer dekorativen Menü- oder Speisekarte.

Was ist wichtig bei der Gestaltung einer Speisekarte?

Viele erfolgreiche Gastronomen haben sich mittlerweile von klassischen Speisekarten verabschiedet. Diese erfüllten in den meisten Fällen ihren Zweck, waren jedoch nicht darauf ausgelegt, für Gewinn zu sorgen. Speisekarten sollten ein erfolgreiches Instrument sein und auch als gut gemachte Werbung dienen. Hierfür müssen jedoch grundlegende Anforderungen erfüllt werden. Dies bedeutet, dass eine Speisekarte saisonal abgestimmt, visuell ansprechend, durchdacht, klar und vielseitig auf ein spezielles Publikum ausgerichtet sein soll, ohne jedoch an Glaubwürdigkeit zu verlieren. Solch ein „stiller Verkäufer“ kommt also nicht von ungefähr – eine Speisekarte sollte strategisch geplant sein. Sie sollte auf das jeweilige Klientel zugeschnitten sein und großen wie kleinen Geldbeuteln eine Auswahl bieten. Wenn Speisekarten als Marketingtool verstanden und eingesetzt werden, lassen sich auch mit deren Hilfe die Besucher- und Umsatzzahlen steigern.

Zusammenfassend sollten bei der Gestaltung einer Speisekarte also folgende Punkte beachtet werden:

Bedürfnisse, Wünsche, Gewohnheiten und Bräuche der potenziellen Gäste
Kaufkraft der Gäste
Fachkenntnisse und Fähigkeiten des Personals in der Küche und dem Service
Technische Ausstattung des Restaurant
Fähigkeit, bestimmte Nahrungsmittel das ganze Jahr über anzubieten
Angebot und Preisniveau der Mitbewerber

Die Speisekarte sollte vom qualifiziertesten Mitarbeiter aus Restaurant, Küche oder Management verfasst werden. Es gibt aber auch die Möglichkeit, die Speisekarte von einem professionellem Menü-Designer schreiben zu lassen. Eine Speisekarte wird in der Regel auf Papier gedruckt, geschmückt mit Fotografien des Restaurants, dem eigenen Logo, kulturell-historischen Denkmälern, verschiedenen Naturszenen, traditionellen Ornamenten usw.